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Saiba quais os principais pontos a se atentar em seu restaurante com relação à fiscalização da Vigilância Sanitária
Conheça os principais fatores a serem considerados na hora de se manter segundo a Vigilância
Se você deseja abrir um restaurante, ou se já possui um, deve ficar atento ao controle de saúde.
Conhecer as normas, equipamentos e higiene exigidos pelo seu negócio é fundamental para que seu negócio não tenha má reputação.
A Vigilância Sanitária garante que os consumidores recebam alimentos seguros conforme as exigências da Anvisa, permitindo que empresas que não cumpram as normas sejam processadas.
Portanto, as multas por descumprimento dessas leis podem ser muito altas e, dependendo da infração, a licença do restaurante para continuar funcionando será revogada.
Dessa forma, certifique-se de seguir estas regras! Não sabe por onde começar?
Não se preocupe, explicamos tudo no artigo.
Qual a importância da Vigilância Sanitária para restaurantes?
A Vigilância Sanitária fiscaliza as normas de higiene e segurança alimentar de todas as empresas que fornecem e gerem a circulação, venda e distribuição de alimentos e bebidas.
Este exame de saúde é vital para a saúde do público para garantir que eles estejam seguros quando frequentam bares, restaurantes e cafés.
Mas você, dono de restaurante, não deve acreditar no mito de que a Anvisa é uma pessoa má que quer fechar o seu negócio.
A vigilância sanitária é importante não só para os cidadãos que consomem os produtos, mas também para os empresários que os fabricam.
A Anvisa também protege os diretores responsáveis, examinando as empresas e aplicando multas e penalidades àqueles que descumprirem ou cumprirem a lei.
Na verdade, seria prejudicado se não aderissem às normas de vigilância sanitária exigidas por outros restaurantes, que ofereceriam preços mais baixos em outros lugares, mas em detrimento da saúde do consumidor.
Portanto, tenha cuidado com os gestores e siga as leis sanitárias corretamente, não só para evitar multas e suspensões, mas principalmente porque você se preocupa em proporcionar a melhor experiência possível aos seus clientes.
O que a Vigilância Sanitária fiscaliza?
Com relação ao setor alimentício, especificamente, a Anvisa foca em prevenir eventuais surtos de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs).
Dessa forma, é necessário que sejam fiscalizadas condições como:
- Controle de pragas;
- Documentação do estabelecimento;
- Higiene do estabelecimento;
- Higiene dos manipuladores de alimentos;
- Manejo dos resíduos;
- Presença de um responsável técnico;
- Presença de um Manual de Boas Práticas e dos Procedimentos Operacionais Padrão (POP).
Como você pode ver, a limpeza é um requisito intimamente relacionado ao sucesso de um restaurante.
Os padrões de controle de saúde revisarão seu trabalho em simultâneo.
Por isso, invista sempre na manutenção da organização e experiência do seu bar, restaurante ou lanchonete para evitar a contaminação cruzada que é o pior inimigo desses estabelecimentos.
Como a CGT pode auxiliar em sua rotina?
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